Filé Mignon ao Molho de Gorgonzola
Filé e molho gorgonzola:
800 gramas de filé mignon limpo (em peça)
1
de (sopa) de amido de milho2
de (sopa) de manteiga200 gramas de queijo gorgonzola
1
de (chá) de vinho tinto1
de (sopa) de orégano100 gramas de cogumelos
½ lata de creme de leite
3 dentes de alho picados
1
de (chá) de leiteSal à gosto
Acompanhamento:
Tomates Recheados:
4 tomates maduros
2
de (sopa) de manteiga1
de (sopa) de orégano2 dentes de alho amassados
½
de (chá) de azeite5 azeitonas preta fatiadas
Manjericão fresco
1 cebola picada
sal à gosto
Tempere o filé com o sal, o alho e o orégano. Regue com o vinho e deixe neste tempero por 1 hora. Depois coloque-o em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido à 200°c, até que esteja cozido. Vá regando com os temperos.
Molho:
Bata no liquidificador o queijo gorgonzola, o creme de leite, o leite, o amido de milho. Reserve. Coloque em uma panela uma
de (sobremesa) de manteiga e despeje o creme de gorgonzola reservado, mexa até engrossar e desligue. Acrescente os cogumelos e uma pitada de sal. Reserve.Tomates:
Lave bem os tomates, corte a tampa e retire totalmente as sementes. Reserve. Corte uma cebola em cubos pequenos, misture com o alho, o orégano e o sal. Recheie os tomates com essa mistura e reserve. Coloque os tomates recheados em uma assadeira, untada com azeite e leve ao forno, por 15 minutos. Ao retirar os tomates, decore-os com raminhos de manjericão e azeitonas pretas. Retire o filé do forno, corte em fatias e regue com o molho de gorgonzola reservado. Sirva o filé com o molho de gorgonzola e os tomates recheados.
